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Pinot Nero

Indicazione Geografica Tipica – Venezia Giulia

Vitigno internazionale di grande pregio ma non di facile produzione, questo è il vino che tutti i Vignerons ambiscono a produrre.
Ispirato alla Borgogna , espressione di Pinot Nero del Collio con dedica d’Amore.
VARIETÀ DELLE UVE

Vitigni
Pinot Nero 100%.

Luogo
Nel comune di Mossa in provincia di Gorizia.

Terreno
Pianeggiante poco profondo e scheletro abbondante.

NOTE DI PRODUZIONE

Metodo produttivo
Vigneti inerbiti a conduzione biologica,
vendemmia manuale a inizio ottobre.

Trasformazione
Pigiatura e macerazione di 15 giorni con le bucce e con i raspi,
fermentazione spontanea con lieviti indigeni alla
temperatura di 24, fermentazione malo-lattica
svolta completamente.

Affinamento
Permanenza in botti di rovere francese da 5 hl per 10 mesi.

Imbottigliamento
Filtrazione non sterile, messo in bottiglia in estate.

Annata 2014 - alcool 13°
Annata 2015 - prossima uscita luglio 2017
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